La cuisine marocaine est une cuisine méditerranéenne caractérisée par sa
variété de plats issue des traditions arabes, berbères, ou juives,
utilisant de nombreuses épices, et par ses pâtisseries à base d’amande
et de miel.
Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, de couscous très variés, et d'une grande variété de « tajines », ainsi que des pastillas à base de pâte feuilletée, fourrées à la viande ou au poisson. Pour les pastillas de spécialité andalouse, on retrouve principalement du poisson. Les briouats sont de petits feuilletés triangulaires fourrés à la viande.
Les épices jouent un rôle prépondérant dans la cuisine marocaine; rares sont les plats qui n’en ont pas! Le safran, l’aneth, le clou de girofle, la coriandre, le gingembre, le paprika, le cumin, le poivre, le romarin sont effectivement très utilisés, tout comme le cari, l’ail ou les graines de nigelle. Chef : Aziza Benlemmouden.
Passionnée de cuisine, Aziza a appris toute jeune son art auprès de sa mère et sa grand-mère, et a eu ainsi l’occasion de voir les saveurs se mélanger, afin de créer des plats succulents. Elle a acquis l’art de la cuisine marocaine, qui possède une renommée internationale. Transmise oralement de mère en fille, comme le veut la tradition, cette expérience séculaire se retrouve toujours dans les plats qu’Aziza vous sert! Authentique et saine, la cuisine d’Aziza marie savamment épices, couleur et saveur.
De plus, elle cuisine pour vous comme pour sa famille et vous direz en sortant de chez Dar Marjane, « on a bien mangé chez Aziza! ».
Elle se caractérise par une très grande diversité de plats, de couscous très variés, et d'une grande variété de « tajines », ainsi que des pastillas à base de pâte feuilletée, fourrées à la viande ou au poisson. Pour les pastillas de spécialité andalouse, on retrouve principalement du poisson. Les briouats sont de petits feuilletés triangulaires fourrés à la viande.
Les épices jouent un rôle prépondérant dans la cuisine marocaine; rares sont les plats qui n’en ont pas! Le safran, l’aneth, le clou de girofle, la coriandre, le gingembre, le paprika, le cumin, le poivre, le romarin sont effectivement très utilisés, tout comme le cari, l’ail ou les graines de nigelle. Chef : Aziza Benlemmouden.
Passionnée de cuisine, Aziza a appris toute jeune son art auprès de sa mère et sa grand-mère, et a eu ainsi l’occasion de voir les saveurs se mélanger, afin de créer des plats succulents. Elle a acquis l’art de la cuisine marocaine, qui possède une renommée internationale. Transmise oralement de mère en fille, comme le veut la tradition, cette expérience séculaire se retrouve toujours dans les plats qu’Aziza vous sert! Authentique et saine, la cuisine d’Aziza marie savamment épices, couleur et saveur.
De plus, elle cuisine pour vous comme pour sa famille et vous direz en sortant de chez Dar Marjane, « on a bien mangé chez Aziza! ».
