Les enfants qui boivent du lait entier sont plus minces. C’est du moins ce qui ressort d’une étude publié cette semaine dans American Journal of clinical nutrition.
Pour conduire cette étude, des recherches d’une équipe de l’hôpital St-Michael de Toronto a analysé des données concernant 2 745 enfants âgés de deux à six ans. Ils ont calculé l’indice de la masse corporelle (IMC) et ont recueillit des échantillons de sang pour mesurer le taux de V.I.T.D (voir article dans le Journal de Montréal du 21 novembre dernier).
Ce n’est pas une façon de considérer des analyses de la V.I.T., en ne sachant pas à quelle période de l’année que l’on a recueilli l’échantillonnage sanguin de ces enfants. Ce qui n’a pas été vérifié c’est que durant l’été le soleil donne le VITD que le corps a besoin, et d’autre part, qu’elle était le type d’alimentation de ces enfants. Cela me semble aberrant de faire la promotion du lait, car depuis plus de cent ans, il est reconnu que le lait est le plus nocif des aliments chez les humains. En somme, le lait c’est uniquement bon pour le ....veau.
De nombreuses ouvrages que j’ai fait sur le sujet confirme que le lait prioritairement contient des nutriments en fonction de la croissance d’un veau, et il est produit pour la vache avec une concentration de nutriment que le veau a besoin, la protéine qui permet la croissance du veau. la formule chimique du lait varie chaque jour durant sa croissance, jusqu’au jour ou le veau est sevré. Alors messieurs les scientifiques vous travaillez pour les producteurs de lait, votre étude ne tient pas la route.
Le lait est un liquide sécrété par les glandes mammaires des mammifères femelles, pour nourrir leurs nouveaux-nés. Il constitue l’unique source d’éléments nutritifs au cours de la période de vie des mammifères. Cette prérogative confirme sa haute valeur alimentaire, de réponse adéquate aux besoins d’un organisme en croissance. Historiquement, les laitages seraient appartus dans l’alimentation humaine il y a environ 10 000 ans alors que l’homme existe depuis 7 millions d’années. Si nos ancêtres se passaient de lait par le passé, pourquoi serait-il devenu indispensable de nos jours?
Les Occidentaux considèrent le lait des animaux comme un aliment recommandé pour toute la population et à tous les âges. Dire et prouver que le lait est essentiel pour le nourrisson ne doit pas faire conclure qu’il est indispensable pour le reste de la vie. Que se passe-t’il dans la nature? Aucun mammifère ne consomme du lait après le sevrage. Les produits laitiers sont devenus un aliment présenté comme indispensable à tout âge de la vie et pour tout le monde. S’en priver serait dangereux? Provoquerait la décalcification? Aboutirait à l’ostéoporose?
En fait la réalité est toute autre si l’on a soin d’observer attentivement-sans passion, ni a priori-les effets de chacun de nos aliments, les effets des produits laitiers sur notre organisme, donc sur notre santé. Aujourd’hui, on ne parle plus de ’’vache respectée et sacrée’’ mais plutôt de ’’sacrée vacherie’’ et de ’’vache folle’’. La vache de nos jours est exploitée comme une machine à produire du lait au moyen de techniques de plus en plus artificielles.
Ce lait ’’moderne’’ n’exerce évidemment plus l’action bienfaisante qu’on lui attribuait autrefois en santé. Ce lait ’’moderne’’ n’exerce évidemment plus l’action bienfaisante qu’on lui attribuait autrefois.
