Mercredi, 19 décembre 2012

LES MERVEILLEUX CIDRES DU VERGER SUD

Charles Crawford / Photo : Domaine Pinnacle

Susan et Charles Crawford, les propriétaires du Domaine Pinnacle, près de Frelighsburg, ont mis le Québec sur la carte du monde en matière de cidres de glace tranquilles et pétillants.

 

Ils produisent aussi des cidres semi-secs très agréables, commercialisés comme Verger Sud qui n’ont que 29 gr de sucre résiduel par litre, tout comme les bons vins blancs de chardonnay de la Bourgogne. Ayant planté six variétés de pommes dont la Golden, la Cortland, l’Empire et la Honey Crisp, pour arriver à bien balancer l’acidité et le sucre de leur cidres de glace. Ces pommiers bien entretenus, et plantés côté sud dans leur verger du Mont Pinacle donnent une abondance de fruits qui sont cueillis tout au long de l’automne

et dont certains seulement sont laissés sur l’arbre jusqu’à l’hiver pour qu’ils  se chargent de sucre à fin de faire le cidre de glace. Avec les pommes cueillies à l’automne les Crawford font leurs cidres semi-doux.

Le cidre tranquille Verger Sud a une robe jaune paille, limpide et brillante. Des arômes de fleur de pommier, de pamplemousse et de cire d’abeille. Ample et vif en bouche avec beaucoup de fraîcheur et un goût de pomme mûre. Une longue finale gourmande et élégante. Très agréable avec le saumon fumé, avec des huitres, avec des fruits de mer. Bon avec des fromages à pâte molle, ainsi qu’avec des soupes de poisson et des terrines de volaille.  Le servir frais entre 8° et 10° C.


Le cidre pétillant Verger Sud, rehaussé d'une touche de cidre de glace Pinnacle est un mousseux fruité et épanoui.  Robe jaune paille, brillante,  des charmantes bulles fines. Des arômes de pomme fraiche et de pamplemousse.  Un deuxième nez de fleur de pommier. Ample et franc en bouche avec une bonne vivacité et beaucoup de fraicheur. Des saveurs de pomme mûre et de miel. Beaucoup d’élégance et une  belle longueur en finale.

À servir frais, environ à 8°C. Ce cidre pétillant se boit seul, ou avec des desserts fruités, des tartes, des gâteaux aux fruits, des biscuits à la cuiller. C’est un mousseux idéal pour les célébrations de fin d’année!

VOICI LES CIDRES SEMI-SECS DU DOMAINE PINNACLE DISPONIBLES À LA SAQ

  • Verger Sud Domaine Pinnacle cidre tranquille code SAQ : 10850551 Prix  11,61$
  • Verger Sud Domaine Pinnacle cidre pétillant code SAQ : 10850560 Prix  13,41$

Ces deux produits ont un rapport qualité-prix imbattable!

LE DOMAINE OUVRE SES PORTES AUX VISITEURS :

De janvier à la fin d'avril : Ouvert les vendredis, samedis et dimanches de 10h à 17h

De mai à la fin de décembre : Ouvert en semaine de 10h à 17h.
Ouvert les fins de semaine de 10h à 18h

Fermé le jour de Noël et le jour de l'An

Pour réservations de groupe, veuillez appeler.

Le Domaine Pinnacle est situé dans les Cantons de l'Est, à environ une heure au sud-est de Montréal et à environ 5 minutes du village de Frelighsburg.
150, Chemin Richford
Frelighsburg, Québec
Canada  J0J 1C0
Tél. : 450 298-1226

Source : LaMetropole.com

SAMY RABBAT

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sopia kim - 26 novembre 2020
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