LA FÊTE DES VINS DE BERGERAC

ON Y TROUVE 5 SORTES DE VINS ET 13 AOC :

LES VINS ROSÉS : Bergerac rosé

LES VINS ROUGES : Bergerac rouge, Côtes de Bergerac rouge, Pécharmant et Montravel rouge

LES VINS BLANCS SECS : Bergerac blanc sec, Montravel

LES BLANCS MOELLEUX : Côtes de Bergerac blanc, Côtes de Montravel, Haut-Montravel et Rosette

LES BLANCS LIQUOREUX : Monbazzilac, Saussignac, et Haut-Montravel

Je me suis arrêté à la table du Château Masburel, où monsieur Isnard m’a proposé trois vins : tout d’abord, le Le Château Masburel 2006, appellation Montravel, fait à 90 % de Sauvignon et à 10 % de Sémillon. Vin blanc sec à la robe or pâle qui présente un nez où domine la prune, on y distingue des notes florales et des nuances d’anis. Bouche ronde évoluant sur des notes complexes de fruits exotiques. Très longue persistance aromatique. Taux d’alcool : 15º. Il peut se conserver jusqu’à 7 ans, s’accorde bien avec des fruits de mer aux épices douces, le soufflé au fromage et les fromages à pâtes cuites.

On m’a proposé ensuite un Château Masburel 2003 rouge, appellation Côtes de Bergerac, 70 % merlot et 30 % cabernet sauvignon. Un vin qui a 13º d’alcool. Robe foncée, arômes de cerises et de pruneaux confits, nuances boisées, fruit ample. La bouche présente des tanins mûrs qui fondent littéralement sur le palais et éclatent en mille muances aromatiques de fleurs et de griottes, résultat d’un grand savoir-faire et d’une micro-oxygénation savamment dosée et contrôlée. Un vin qui a une espérance de garde de 15 ans. Il accompagne délicieusement les viandes rôties.

J’ai goûté finalement le Consul Rosé 2008, appellation Bergerac, fait à 80 % de Cabernet Sauvignon et à 20 % de Merlot. 13º d’alcool. Belle robe œil de perdrix, nez complexe de groseille et de grenadine, avec des notes de cassis et de fraise confite. Vin assez sec, à boire jeune, deux ans de garde maximum, s’accordant joliment avec des grillades, du fromage de chèvre, de la charcuterie et pourquoi pas dans une journée d’été à servir frais pour accompagner un bon barbecue.

Je suis passé ensuite à la table du Château Tour des Gendres, où monsieur Osmin m’a servi tout d’abord le Cuvée des Conti 2008, appellation Bergerac Sec. Vin blanc fait à 80 % de Sémillon et à 20 % de Muscadelle. Élevé sur lies pendant 8 à 11 mois, soumis à la micro-oxygénation, au bâtonnage et à la macro-oxygénation des lies, il montre une robe or limpide. Des arômes de fruits et de miel; une belle fraîcheur. Un vin assez fruité et rond en bouche, excellent avec des viandes blanches, et surtout avec la pintade et le faisan.

On m’a proposé ensuite un La Truffière 2005 appellation Bergerac, 80 % Merlot et 20 % Malbec. Belle couleur rouge, arômes de griottes et de tabac, rond en bouche, tanins fermes encore, mais qui s’adouciront avec le temps. Un vin intéressant qui peut accompagner toutes sortes de viandes et tout particulièrement le gigot d’agneau.

Le troisième vin proposé par M. Osmin était La Gloire de mon Père 2006. Appellation Côtes de Bergerac, 50 % Cabernet-Sauvignon et 50 % Cabernet. Robe grenat foncé, vraiment extraordinaire. Nez de fruits rouges et de fruits des bois, fraise sauvage, mûre, cassis, légèrement boisé. Bouche riche et boisée. Tanins concentrés et veloutés. On recommande de mettre en carafe avant de servir. Parfait avec des viandes saignantes, ainsi que le sanglier et le gros gibier.

La presse gourmande était là en force. On se saluait, on échangeait quelques impressions, les femmes journalistes, de plus en plus nombreuses, montrent une connaissance des vins et un goût très sûr, qui ne cède en rien à celui de nos confrères masculins. Le maître d’hôtel nous a invités à passer à table. La dégustation nous avait mis en appétit. Nous attendions avec intérêt ce qui allait nous être servi et les mariages de vins que le chef Giovanni allait nous proposer. Une tâche ô combien délicate lorsqu’on accueille la presse gourmande! Nous avons déjà vu, ailleurs, un chef très réputé échouer lamentablement en nous servant une salade acide avec un Xeres sec.