LA TABLÉE ET LE RESTO LA SOCIÉTÉ

Le restaurant La Société Montréal situé dans l’Hôtel Vogue de la chaîne Loews au 1425 rue de la Montagne participe avec douze autres restaurants, à l’événement La Tablée–Tuango* du 15 septembre au 15 novembre 2016. Vous achetez en ligne à latableetuango.ca un passeport gourmand pour le prix de 20 $ par personne et vous profitez d’un menu, 2 pour 1, dans treize restaurants.

Les restaurateurs vous offrent un menu table d’hôte ou un menu trois services. Les participants à cette première édition sont les restaurants suivants : La Société, Chez Lévêque, Les Cons Servent, le Pinokio, le Confusion Tapas, le Sukho Thaï, le Pub St-Joseph, le Terraana, le restaurant Bleu, le 155 Fahrenheit, la Cuisine d’IZZA, L’Oliveto et la Pizzeria Gepetto. Vous pouvez tous les essayer. Quel bonheur à prix réduit, et ce, du dimanche au vendredi (samedi exclu). L’offre n’inclut pas l’alcool, ni le vin, ni le service. Vous achetez le passeport et un voyage gastronomique s’offre à vous.

La Société Montréal, affiliée à La Société Toronto, est un concept Bistro Brasserie Lounge de luxe. Le décor à la parisienne est d’un goût exquis, sobre, élégant et raffiné. La section bistro est accueillante avec son bar sur la longueur, il est le point de départ de l’expérience. On y attend ses invités, on prend l’apéritif, ou un dernier verre en fin de soirée. On y mange aussi soit au comptoir ou à la section table, avec banquette confortable, ambiance feutrée et éclairage tamisé.   C’est le côté animé du restaurant. Seul ou accompagné, on s’y sent bien. Le bistro offre aussi une sélection d’alcool et de vins qui saura répondre à tous les goûts. La grande salle à manger est magnifique tant section tables que section banquettes. À noter, le joli bar à huîtres, la mosaïque du plancher et vitrail du plafond qui fait clin d’œil à celui du célèbre restaurant La Coupole à Paris. Partout où vos yeux se posent, c’est beau et de bon goût.

À la Société Montréal, nous avons eu le plaisir de profiter du menu La Tablée et d’apprécier le talent du nouveau chef Gilles Tolen**, qui est entré en fonction en février 2016. Comme plusieurs grands chefs, monsieur Tolen a débuté humblement sa carrière comme commis de cuisine, mais dans quelle cuisine! Celle du Georges V à Paris! Une expérience qui vaut son pesant d’or pour un jeune chef. Il a ensuite fait ses classes au Café de la Paix et au Jules Verne, le restaurant de la Tour Eiffel, et chef de partie à l’hôtel Scribe au restaurant Les Muses. En 2008, un voyage au Canada lui donne le goût de vivre à Montréal, à notre grand bonheur, puisqu’il a été le chef au Deca71 et à la Brasserie T de Normand Laprise, et ce, pendant plusieurs années. Ce parcours impressionnant a conduit le chef Tolen à Société Montréal.

Gilles Tolen a bien capté l’essence particulière de ce restaurant qui est situé dans un hôtel en plein cœur de l’action montréalaise avec sa clientèle locale et d’hôtel de luxe. Il fait fi des nouvelles tendances et nous ramène aux grands classiques d’une brasserie française, avec sa touche personnelle. En entrée, il propose, par exemple, une soupe à l’oignon, des poireaux vinaigrette avec escargots laqués et copeaux de foie gras, une terrine de canard maison, un foie gras, un gravlax de saumon, un plateau de délicieux fruits de mer et d’huîtres.

En plat principal, notons les cavatellis aux champignons sauvages, le demi-homard, le saumon poêlé, le ris de veau, le poulet de Cornouailles rôti, l’onglet de bœuf au vin rouge et la magnifique côte de veau. Le chef est un grand saucier et cela représente, bien sûr, le fondement d’une grande cuisine. Ses sauces sont divines! Les desserts sont classiques et réconfortants: crème brûlée, nougat glacé et tartelette au chocolat. Vous pouvez aussi opter pour une table d’hôte qui change selon les arrivages et l’humeur du chef et, comme il est très sympathique, ce sera toujours une belle expérience.

Pascal Paradis, le sommelier, propose une carte des vins très bien adaptée à la clientèle diversifiée de La Société. Des vins des meilleures régions vinicoles du monde, des appellations connues et sélectionnées avec soin: bonnes années, excellent rapport qualité-prix, de beaux choix de demi-bouteilles. Les champagnes et mousseux ainsi que les vins au verre sont nombreux et bien choisis. La carte des vins est parfaite pour cette brasserie, complète et sans prétention. Bravo Pascal Paradis! 

Le service est excellent, à la fois très professionnel et gentiment décontracté. Tout ce travail d’équipe est dirigé par la charmante Tina Faouaz qui gère ce restaurant de main de maître, depuis quelques années déjà. À la fois relationniste, gérante et maître d’hôtel, elle est l’âme de La Société Montréal.

_____________________________________________________________________

* Site Web de La Tablée-Tuango:  latablee.tuango.ca/montreal

La Tablée et le resto La Société
Pour les plaisirs de l’ambiance et de la table
Le restaurant La Société Montréal
Au chic Hôtel Loews