L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.
Le plaisir pour moi, de cuisiner l’été, est d’avoir accès à une variété d’herbes fraîches qui poussent dans mon jardin. Pour cette raison, j’ai développé cette recette qui peut servir à plusieurs plats dont : napper des viandes ou des poissons grillés ou pour aromatiser tout simplement des pâtes fraîches qu’on décore ensuite avec des copeaux de parmesan frais.
Dans votre robot culinaire, incorporer une bonne poignée de chacune de ces herbes fraîches :
PersilCiboulette
Romarin
Estragon français
Thym
Basilic
Quelques feuilles de menthe pour la fraîcheur
Des feuilles d’arugula pour une touche de noix
De la coriandre si on y aime son exotisme
2 ou 3 gousses d’ail pour ceux qui ne sont pas frileux
Le jus d’un citron vert (+ ½ de plus si vous le désirez)
De la fleur de sel au goût
De l’huile d’olive EV en quantité suffisante pour diluer le tout (1 à 2 tasses, selon la concentration d’herbes
Petite recette toute simple, fraîche et délicieuse qui n’a que les limites de votre imagination.
Bonne dégustation!
La cuisinière
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