PANNA COTTAS AU YOGOURT ET BLEUETS

 

Facile à réaliser, ce dessert italien à la consistance ferme est inratable. Dans cette version allégée, la traditionnelle crème est remplacée par du yogourt nature faible en matières grasses. Le coulis maison couronne le tout d'une délicieuse note fruitée. Renouvelez la saveur en optant pour des fruits de saison.


INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) d'eau
1 sachet de gélatine de 7 g
60 ml (1/4 de tasse) de miel liquide
500 ml (2 tasses) de yogourt nature 2 % M.G.

Pour le coulis de bleuets :

375 ml (1 1/2 tasse) de bleuets surgelés
45 ml (3 c. à soupe) de sucre
1 citron (jus)

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, verser l'eau et saupoudrer de gélatine. Laisser gonfler de 3 à 4 minutes.
2. Chauffer au micro-ondes 15 secondes à puissance maximale afin que la gélatine se liquéfie.
3. Chauffer le miel au micro-ondes 10 secondes à puissance maximale.
4. Verser la gélatine liquide sur le miel chaud et mélanger.
5. Dans un grand bol, verser le yogourt. Incorporer le mélange de miel et de gélatine.
6. Répartir dans quatre verrines ou ramequins et réfrigérer au moins 1 heure, jusqu'à ce que la préparation fige.
7. Pendant ce temps, déposer les bleuets dans une casserole avec le sucre et le jus du citron. Porter à ébullition à feu élevé, puis laisser mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient très tendres et que le mélange devienne sirupeux.
8. Répartir le coulis sur les panna cottas.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de réfrigération : 1 heure
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantité : 4 portions

Source : pratico-pratiques