MIJOTÉ DE POULET PLEIN DE SAVEURS

 

L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle.  La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous aimez le plus ou le moins.  Amusez-vous et ensuite régalez-vous ! Un mijoté simple qui saura charmer vos convives pour un souper, le week-end entre amis, ou un petit souper de famille en semaine.  Vous serez la vedette avec ce plat plein de parfums de la méditerranée!

INGRÉDIENTS :

Des poitrines de poulet désossées en quantité pour le nombre de convives servies (les poitrines sur l’os ajoutent plus de saveur mais sont plus compliquées à manger).

Sel et poivre
Huile d’olive
Tomates raisins ou Campari
Gousses d’ail finement hachées
Onion Vidalia finement tranché
Thym, basilic, origan, romarin, sauge et marjolaine
Feuilles de laurier
Olives Kalamata dénoyautées

- Assaisonner les poitrines de sel et de poivre moulu et les faire revenir dans de l’huile d’olive en quantité suffisante, selon le nombre de poitrines dans le plat de cuisson (creuset ou autre), jusqu’à l’obtention d’une belle caramélisation et d’une couleur dorée.

- Une fois cette étape complétée, retirer du feu et ajouter des tomates raisins ou des tomates Campari en  quantité proportionnelle aux poitrines.

- Y ajouter des gousses d’ail finement hachées, encore une fois en proportion du nombre de poitrines et un gros onion Vidalia finement tranché.  

- Assaisonner généreusement de thym, de basilic, d’origan, de romarin, de sauge et de marjolaine.  

- Y ajouter 2 ou 3  feuilles de laurier et enfourner à 275 °F pendant 3 à 4 heures pour laisser tous les parfums se marier.  

- Environ une heure avant la fin de la cuisson, incorporer des olives Kalamata dénoyautées.  

- Servir avec des pâtes à l’ail et une salade césar (recettes à suivre).

Bonne dégustation !

 La cuisinière intuitive