GASPACHO

Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle.  La mesure des ingrédients est toujours approximative dépendant de ce que vous aimez le plus ou le moins.  Amusez-vous et ensuite régalez-vous! C’est mon repas préféré de l’été et quand j’ai besoin d’ensoleiller les journées courtes de l’hiver, je m’en fais une recette. Souvent, je regarde ce qui traîne sur le comptoir (je laisse toujours mes tomates à la température de la pièce pour en préserver le maximum de

saveur), dans le frigo, ainsi que dans le jardin et je mets mon robot en marche.  Donc, des tomates fraîches (5 ou 6), des échalotes à queue (4 à 5), 1 concombre anglais de grosseur moyenne, 1 gros ou 2 petits piments rouges, une grosse poignée de persil, une douzaine de feuilles de basilic et une douzaine de feuilles de menthe fraîche, 1 petite boîte de tomates italiennes Marzano ou autre, 1 grosse cuillerée à soupe d’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco au goût et du sel de mer, toujours au goût.  Pour une touche d’exotisme, vous pouvez ajouter une grosse poignée de coriandre.

La cuisinière intuitive