FILETS DE POISSON FARCIS AUX NOIX

 

L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle.  La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous aimez le plus ou le moins.  Amusez-vous et ensuite régalez-vous !

INGRÉDIENTS :

500 g de filets minces de poisson au choix (saumon, aiglefin, morue, truite, doré)
2 cuillères à thé d’huile d’olive
1/4 de tasse d’échalotes françaises finement hachées
1 gousse d’ail finement hachée
4 tasses d’épinards finement hachés
sel et poivre au goût
jus de lime fraîche (1/2)
1/4 de tasse de fromage cheddar fort ou de parmesan
1/2 de tasse de noix de Grenoble finement hachées

- Faire tomber les échalotes, l’ail et les épinards dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce que les épinards soient réduits et ramollis.  
- Ajouter les autres ingrédients et fermer le feu.  
- Étaler les filets de poisson sur une planche et couvrir chaque filet d’une portion de la farce.  - Rouler les filets farcis et les déposer dans un plat allant au four qui a été badigeonné avec un peu d’huile d’olive.
- Enfourner à 350 °F environ 15 à 20 minutes, selon l’épaisseur de vos filets de poisson.

Bonne dégustation !

La cuisinière intuitive