CRÈME DE CITROUILLE

 

Lisse, onctueuse, cette recette à base de citrouille ne manquera pas d'animer les fêtes d'Halloween, surtout si elle est servie dans une aussi belle soupière!

INGRÉDIENTS

30 ml (2 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
1 carotte émincée
750 ml (3 tasses) de citrouille crue coupée en cubes
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
2 pommes de terre coupées en cubes
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, faire chauffer le beurre.
2. Colorer l'oignon et la carotte.
3. Ajouter les cubes de citrouille, le curcuma, les pommes de terre et le bouillon de poulet. Assaisonner et porter à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux.
4. Lorsque les légumes sont tendres et cuits, les passer au mélangeur par petites quantités. Réchauffer de nouveau.
5. Verser la crème et rectifier l'assaisonnement.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes environ
Quantité : 4 portions

Source : Pratico pratiques