L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition. Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création personnelle. La mesure des ingrédients est toujours approximative, selon ce que vous aimez le plus ou le moins. Amusez-vous et ensuite régalez-vous! Pour cette recette, vous aurez besoin d’une pièce de palette de bœuf désossée en quantité suffisante pour le nombre de convives (calculer 4 à 8 onces par personne, si le plat est présenté en service unique).
INGRÉDIENTS :
Huile d’olive
Ail émincé
8 échalotes françaises divisées en deux
Bouquet de thym et de romarin frais
1 bouteille de bière de votre choix
2 tasses de consommé de bœuf du commerce
Sel et poivre
Quelques tomates confites (voir nos archives)
- Frotter la pièce de viande avec l’ail, le sel et le poivre.
- Déposer les échalotes divisées dans la casserole avec le bœuf et les enduire d’huile d’olive.
- Déposer le bouquet d’herbes fraîches, les tomates et arroser le tout de la bière et du consommé.
- Mettre le couvercle sur la casserole et enfourner à 275 °F pendant 4 heures.
- Cuire à découvert durant la dernière heure et servir avec une purée de pommes de terre persillée et un légume vapeur de votre choix.
- Si vous désirez épaisseur votre bouillon, incorporer un peu de farine brunie.
Bonne dégustation !
La cuisinière intuitive
Soure : LaMetropole.com
INGRÉDIENTS :
Huile d’olive
Ail émincé
8 échalotes françaises divisées en deux
Bouquet de thym et de romarin frais
1 bouteille de bière de votre choix
2 tasses de consommé de bœuf du commerce
Sel et poivre
Quelques tomates confites (voir nos archives)
- Frotter la pièce de viande avec l’ail, le sel et le poivre.
- Déposer les échalotes divisées dans la casserole avec le bœuf et les enduire d’huile d’olive.
- Déposer le bouquet d’herbes fraîches, les tomates et arroser le tout de la bière et du consommé.
- Mettre le couvercle sur la casserole et enfourner à 275 °F pendant 4 heures.
- Cuire à découvert durant la dernière heure et servir avec une purée de pommes de terre persillée et un légume vapeur de votre choix.
- Si vous désirez épaisseur votre bouillon, incorporer un peu de farine brunie.
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