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mardi, 24 décembre 2013 Tartare Saumon Exoticka Hanh Tran TARTARE DE SAUMON, CHIPS AUX CREVETTES
Le poisson est très nutritif et surtout plus facile à apprêter qu’on peut s’imaginer. Il s’adapte à tous les modes de cuisson et s’accorde merveilleusement avec pratiquement toutes les...
mardi, 9 juillet 2013 Pomme de terre Saumon PAPILLOTE DE POMMES DE TERRE AU SAUMON 8
INGRÉDIENTS2 (300 g) pommes de terre à chair jaune (environ 300 g ou 3/4 lb)1/2 courgette 2 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 lb) chacun20 ml (4 c. à thé) d’oseille (en purée)Sel et...
mercredi, 7 novembre 2012 Martin Juneau Pastaga Saumon SAUMON LAQUÉ AU SOJA ET ÉRABLE 6
Martin Juneau, chef et copropriétaire du restaurant Pastaga, vins nature sur St-Laurent, nous présente cette semaine un saumon biologique laqué au soja et érable, yaourt citron et...
mercredi, 1 août 2012 Tartare Saumon Poisson TARTARE DE SAUMON RÉINVENTÉ 7
D'une finesse incomparable, d'une fraîcheur irrésistible, ce tartare de saumon fera une entrée remarquée lors de nos réceptions estivales. Et il se prépare en deux temps trois...
mercredi, 18 juillet 2012 Saumon Poisson Barbecue SAUMON SUR PLANCHE DE CÈDRE 6
La cuisson « à la plancha » permet habituellement de conserver des saveurs franches et une texture moelleuse du poisson. Aussi, pourra-t-on choisir un blanc sec d’une bonne souplesse et doté de...
lundi, 7 novembre 2011 Saumon Poisson SAUMON SAUCE TERIYAKI À L’ORANGE 1
Un beau morceau de saumon très frais acheté chez le poissonnier, du jus d’orange, de la sauce teriyaki toute prête, plusieurs beaux légumes, quelques nouilles udon à l’épeautre et voilà...
lundi, 23 mai 2011 Tartare Saumon Entrées Shawn Martin-Chalifoux TARTARE AUX DEUX SAUMONS 4
L’art de cuisiner : une expression de création et d’intuition.  Vous découvrirez que toutes mes recettes peuvent être adaptées à votre goût et votre expression pour en faire votre création...
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